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吃啥补啥（1375珠加更）（第1页）

隔天晚上，俞琬让医院厨房帮忙炖了一锅汤。

其实她是在前一天做出那个决定的，确切地说，是海涅曼医生查房时提了句“可以适当补充钙质”之后。

猪骨头，她在心里说，猪骨炖汤，吃啥补啥。

这是她从小就听的话，上海家里的保姆总这么说，头发干枯要吃黑芝麻核桃，扭了筋要炖猪蹄汤，摔了腿要喝骨头汤。克莱恩韧带也受伤了，想来也需要猪蹄汤。

她大着胆子跟厨娘要姜，要洋葱，要代替料酒的白葡萄酒，要一个厚实的锅小火慢炖。厨娘的表情活像在听天方夜谭：你确定这不是暗号？

“文医生，这是……什么做法？”

“这是……中国菜。”她声音也有点发飘。

在柏林医院的厨房里说出“中国菜”，无异于跟一群西医讲《伤寒论》。厨娘拎着菜刀呆立在那。德国人的猪蹄是烤的，金黄的皮，切开能听见咔嚓声，配上酸菜和土豆泥，是巴伐利亚人的骄傲。

她活了四十年，还没见过拿猪蹄来炖的，不但来炖，还外带几块猪骨头。

“给将军炖的？”厨娘试探着问。

女孩轻轻点头。克莱恩对吃向来大大咧咧，唯独最喜欢黄金猪肘，那是他在华沙、在巴黎就念念不忘的，就算在阿姆斯特丹，短短几天，他也贪着那一口。

阿纳姆地下室里，他还念叨过，等回了柏林，要找最好的啤酒花园，点一只烤猪肘，皮要脆，肉要烂，酸菜要够酸，啤酒要够冰。说的时候眼睛半闭着，像在谈论着可能永远回不去的远方。

如今他们回来了，他终于能吃心心念念的猪肘子了。可她突然就想要点别的了——换换口味。

中国人不兴在受伤时吃煎炸的东西，那会上火，上火会让伤口发炎。炖的更温和，炖到汤色奶白，皮脱骨，筋软烂，胶质浓得能黏住嘴唇，更适合刚从鬼门关走一遭的人。

就像保姆刘妈常说的：连坐月子的女人都要喝这个，最是滋补。

厨娘最终叫来了厨师长。那人也叫赫尔曼，可矮了至少二十公分，胖了叁十公斤不止，对方上下打量了她好一会儿：一个瘦瘦小小的女人，拿着包猪骨头，站在他厨房里，说要炖一锅汤。