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第372章 天道好轮回（第1页）

食客们来来去去，凌晨三点已经进入了低峰期，店里只剩下喝得迷迷糊糊的郭欣。

她趴在餐桌上睡去，身上盖着薄被。

苏碧海默默地将她喝过的易拉罐用袋子装好，放在她的背包旁边，等她酒醒了一并带走。

她回到厨台前，趁着无人的空档，抄起大铁锅开始熬猪油。

网络上关于熬猪油这个话题基本分为两派，放水与不放水。

每一派都认为对方是大傻逼。

当然，这是苏碧海的观感。

其实两种方法苏碧海都尝试过，从成品上来说，差别不大。

而放水与不放水最大的区别，可能就在于大家对自身厨艺的自信度——即对火候的把控是否到位有关。

简单来说，如果是新手第一次熬猪油，比较建议加入少量清水熬制。

这样可以使其脂肪块受热均匀，避免烧焦糊锅，或者是熬出来的猪油颜色偏焦黄。

而对于火候把控比较有自信的人来说，完全可以不放水操作。只要别中途开小差跑出去接电话啥的，基本也不会翻车。

苏碧海习惯性地会加一些清水熬制，她觉得这个做法翻车率低，并且过程中不需要过于频繁地翻动脂肪块，省事。

“哇！什么味道呀，好香啊！~”

正专心致志地熬着油呢，门外就传来几个年轻人的声音。

“真的耶~香迷糊了！~”

蓝舒颜第一个走进来，四处打量着店里的环境，眼神最终定格在厨台后的苏碧海身上。

“苏老板！晚上好呀！”蓝舒颜很夸张地同苏碧海招手打招呼。