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第301章（第1页）

全笋宴这件事，胖子是认真的。

挖笋回来的第二天早上，我还在床上迷糊着，就听到厨房里传来一阵叮叮当当的动静。不是那种随便煮个粥的动静，是那种大动干戈的、锅碗瓢盆齐上阵的、仿佛要把整个厨房翻新一遍的动静。我被吵醒了，翻了个身，看到床的另一半是空的，被子叠得整整齐齐，枕头放得端端正正，小哥已经起来了。窗帘外面天刚亮，灰蓝色的光透过窗帘的缝隙洒进来，在地板上画出一道细细的光线。

我躺了一会儿，实在躺不住了，就爬起来披了件外套往厨房走。

厨房的门敞开着，里面的景象让我愣了一下。灶台上摆满了各种大小的碗和盘子，有的是空的，有的是已经切好的食材。砧板上有切了一半的笋，一堆金黄色的笋块堆在砧板的一角，像一座小山。水池里泡着更多的笋，是用清水泡着的，大概是为了去掉涩味。胖子站在灶台前，系着那条歪歪扭扭的围裙，手里拿着一个勺子，正在尝什么东西。他尝完之后皱了一下眉头，又往锅里加了一点什么，然后再尝，这次眉头舒展了，满意地点了点头。

小哥在厨房的另一边，正在切什么东西。他的刀工一如既往地好，刀刃碰到砧板的声音均匀而轻巧，哒哒哒哒的，像一首节奏稳定的曲子。他在切的是笋丝，笋被切成头发丝一样细的丝，整整齐齐地码在盘子里，每一根的长度和粗细都差不多，像是用机器切出来的一样。我有时候真的怀疑小哥上辈子是不是个厨子，或者是个手工艺人，他的手太巧了，做什么都像在创作一件艺术品。

“醒了？”胖子回头看到我，用勺子指了指灶台角落的一碗粥，“先喝粥，今天中午吃大餐，早上别吃太多，留着肚子。”

我端起粥碗，粥的温度刚好，不烫嘴也不凉，是那种盛出来放了一会儿的恰到好处的温度。粥是白米粥，但跟平时不太一样，粥里加了一点笋丁——切得很碎的那种，小到几乎看不到，但嚼的时候能感觉到那种清脆的口感，和米粥的绵软形成了有趣的对比。胖子大概是觉得光是白粥太单调了，所以加了点笋丁进去，既不会喧宾夺主，又多了几分趣味。

“今天做几个菜？”我一边喝粥一边问。

胖子伸出两只手，开始掰手指头：“油焖笋、笋烧肉、清炒笋片、凉拌笋丝、笋汤、笋丁炒蛋、腊肉炒笋、酸菜炖笋。”他掰完了右手掰左手，八根手指头竖在我面前，“八个菜，全笋宴，我说到做到。”

我看着他那八根手指头，又看了看灶台上那些食材，心里盘算了一下这个分量。八个菜，就算每样菜分量不大，加在一起也不是三个人能吃完的。我说：“八个菜，吃得完吗？”

“吃不完晚上接着吃，”胖子理直气壮地说，“晚上吃不完明天早上接着吃，明天早上吃不完明天中午接着吃。反正笋这种东西越热越入味，不怕剩。”

我想了想，觉得他说的有点道理，但又觉得哪里不太对。笋烧肉确实是越热越好吃，油焖笋隔夜之后味道会更浓郁，但凉拌笋丝放久了就不脆了，笋汤热来热去也会失去鲜味。不过我没说出来，胖子这个人做事讲究个气势，他既然决定了要做全笋宴，那就让他做，大不了浪费一点，又不是天天浪费。

“天真，”胖子忽然用一种很正式的语气叫我，搞得我愣了一下，“今天你负责打下手。小哥负责切菜，我负责炒菜，你负责——站在这里，随时听候调遣。”

“听候调遣”这四个字从胖子嘴里说出来，带着一种滑稽的郑重感，像是在演什么古装剧。我差点笑出来，但忍住了，点了点头，说：“遵命。”

小哥在旁边继续切他的笋丝，没有抬头，但我注意到他的嘴角动了一下。

打下手这个活儿听起来简单，做起来其实不轻松。胖子的调遣来得又快又密集，我的脚还没站稳，他就开始发号施令了：“天真，把那个盘子拿来。天真，葱花切了没？天真，酱油没了，去柜子里拿一瓶。天真，火太大了，帮我调小一点。天真，那个笋块焯水了没有？没焯赶紧焯，别愣着。”

我在厨房里转来转去，像一只被指挥着跳舞的熊。拿盘子、切葱花、找酱油、调火、焯笋块，每一件事都不难，但加在一起就让人手忙脚乱。尤其是焯笋块这件事，胖子说“焯水”，我以为是放在开水里烫一下就捞起来，但小哥在旁边看了我一眼，走过来把锅里的水倒了，重新换了一锅冷水，把笋块放进去，开火慢慢煮。他说：“冷水下锅，慢慢升温，笋的涩味才能去干净。”我这才知道原来焯笋还有这种讲究，以前我都是开水下锅，烫一下就捞起来，难怪每次做出来的笋都带着一股说不清的涩味。

“天真，别傻站着，把那个焯好的笋块捞出来沥干。”胖子的声音又从我身后传来，带着一种“你怎么还在这儿”的惊讶。

我赶紧把笋块捞出来，放在沥水篮里沥干。笋块在热水的浸泡下变得更黄了，是那种嫩嫩的、像刚剥开的玉米一样的淡黄色，表面泛着水光，看起来就很好吃。我忍不住拿了一块塞进嘴里，烫得我嘶了一声，但嚼了两下，味道确实不错，笋本身的清甜被热水激发出来了，涩味已经基本没有了，只剩下纯粹的、干净的、带着一点点回甘的鲜。

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